Холодильные витрины для продуктовых магазинов, мяса, колбасы, сыров, рыбы: виды, описание
Холодильные витрины - это оборудование, предназначенное для кратковременного хранения скоропортящихся продуктов. Разнообразие холодильных устройств классифицируются на два больших типа - глухие и прозрачные витрины. Вторые привлекательны тем, что не только хранят продукты при оптимальной для их сохранности температуре, но и выгодно их демонстрируют.
Как работают холодильные витрины
Конструкция состоит из двух отсеков - охлаждающего объема и машинного отделения. В первом располагается непосредственно охлаждаемая продукция. В машинном отсеке находится компрессор, испаритель, контроллер и вспомогательные элементы для работы охлаждения. В зависимости от модели машинный отсек располагается над или под охлаждающим отсеком.
Принцип работы достаточно прост и схож с принципом, который заложен в основе стандартных холодильников. Внутреннее пространство охлаждается компрессором, его работой управляет контроллер. Наружу выведены органы управления устройством, с помощью которых задается уровень поддерживаемой температуры. Также важной частью строения является испаритель.
Холодильная система в устройстве может быть как встроенной, так и выносной. Первый случай - это автономные модели, к плюсам которых относится относительная дешевизна и автономность. Если используется выносная система, все единицы холодильного оборудования подключаются к центральному охлаждению: экономически более выгодный вариант для крупных предприятий.
Виды холодильных витрин
Холодильные витриныклассифицируются по конструктивному исполнению и поддерживаемой температуре в отсеке для хранения продуктов. По первому признаку оборудование делится на:
- Модели для самообслуживания. Конструкция имеет двери со стороны покупателя либо вовсе имеет полуоткрытое строение. Покупатели могут самостоятельно брать продукты.
- Модели для выдачи с прилавка. Устройства закрытого типа с дверьми, расположенными со стороны продавца. Покупатели указывают продавцу на продукт, и он передает его.
Отдельного внимания заслуживают модели в вертикальном конструктивном исполнении. Они широко применяются для размещения холодных напитков. Зачастую украшаются в соответствии с фирменным стилем того или иного бренда, производящего газированные и прочие напитки, за счет чего выполняют не только практическую функцию, но и участвуют в продвижении бренда.
Температурные режимы
Не менее важная классификация холодильных витрин затрагивает поддерживаемую температуру:
- Низкотемпературные. Предназначены для хранения скоропортящихся продуктов при температуре в диапазоне от -18°С до 0°С. Обычно в таких хранится рыба, мясо, овощи.
- Среднетемпературные. Внутри таких моделей поддерживается температура от +1°С до +7°С. Широко используются для продолжительного хранения кондитерских изделий.
- Комбинированные. Такие агрегаты способны работать как в низкотемпературном, так и в высокотемпературном режиме. Как правило, поддерживают температуру от -6°С до +6°С.
Режим работы холодильной витрины выбирается в зависимости от того, какие продукты в ней планируется хранить. Относительно сильное охлаждение требуется для сохранения мяса, масла, рыбы, полуфабрикатов и прочей предварительно замороженной продукции. Слабое охлаждение применяется для хранения молочной и овощной продукции, колбас, сыров, а также десертов.
Независимо от модели холодильная витрина - простой в эксплуатации инструмент для хранения и привлекательной презентации продукции. Ее использование хорошо отражается на продажах в Уфе.